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申请HACCP食品安全管理体系认证条件

前 言

食品安全管理体系认证是中国食品安全质量认证的重要组成部分。以HACCP(危害分析和关键控制点)为基础的食品安全管理体系是一种科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系,在国际上得到越来越广泛的关注和认可,已成为当今国 际食品行业安全质量管理的必然要求。

因此,我国食品企业应如何建立一个有效的基于HACCP原理的食品安全管理体系,是需要各位思考的问题。

之前有些做食品行业的企业问,说是想申请HACCP食品安全管理体系认证,需要满足哪些条件和资料?今天,在此统一回复。

HACCP应具备的基本条件:

一、产品生产企业应为有明确法人地位的实体,产品有注册商标,质量稳定且批量生产;

二、企业应按GMP和HACCP基本原理的要求建立和实施了质量管理体系,并运行有效;

三、企业在申请认证前,HACCP体系应至少有效运行三个月,至少做过一次内审,并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

HACCP所需资料清单:

1、营业执照、组织机构代码证、QS生产许可证等(副本盖公章);

2、公司人员名单;

3、组织架构图;

4、生产食品清单;

5、主要设备/工具清单、监测设备清单(型号/数量/生产厂家);

6、平面图、设备布置图、人流物流图、供排水图;

7、主要产品的执行标准,如果是企业标准需要有备案;

8、使用的食品添加剂清单包括用量等信息;

9、产品检验报告、水质检测报告等资料。

HACCP体系认证通常分为四个阶段,即企业申请阶段认证审核阶段证书保持阶段复审换证阶段

许多企业在建立体系之初,总希望获证越快越好,但随着工作的深入,企业就会认识到,建立和实施HACCP体系实际上是一个学习和实践的过程,必须要经过一定的时间才能完成。要想顺利通过HACCP认证并取得效果,学好标准是前提,编好文件是基础,有效运行是保证,而每一个环节都需要时间作为基本保证条件。

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