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HACCP 危害分析的关键控制点

HACCP危害分析控制点体系认证


【认证流程】申请提交—合同评审—签订合同—组成审核组—现场审核—技术委员会审议—认证决定—颁发证书

【认证简介】

HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文缩写,即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。 什么是HACCP体系?国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为:鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。

HACCP(Hazard Analysis And Critical Control point危害分析与关键控制点)管理体系是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法,最早出现在二十世纪六十年代的美国,它在六十年代被皮尔斯堡公司、美国宇航局和美国陆军纳提克研究所三个单位联合提出。HACCP概念于1971年美国的全国食品保护会议期间公布于众并在美国逐步推广应用,是目前世界上最为权威的食品安全质量保护体系。

HACCP食品安全管理体系是一种建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规程(SSOP)基础上的控制危害的预防性食品安全质量控制体系,它的主要目标是食品的安全性,确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,使其在整个过程中免受可能发生的生物、物理、化学等因素的危害。在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中,而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。它通过对食品全过程的各个环节进行危害分析,找出关键控制点,采用有效的预防措施和监控手段,使危害因素降低到最小程度,并采用必要的验证措施,使产品达到预期的要求。

【认证收益】

通过新启航提供的危害分析和关键控制点,在证明组织内部运行了有效的危害分析和关键控制点体系的同时,还可获得如下益处:

1)提高产品质量,降低食品安全事故的发生

2)减少不合格品的发生,降低生产成本:

3)提高食品安全的信誉度,增强消费者和政府的信心

4)强化食品防护和控制食品安全的能力,降低商业风险

5)国内、国际市场销售和出口食品备案中被采信,促进贸易发展)

6)提升组织形象和可信度,增加市场机会和竞争力。

【必备条件】

1)取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格(或其组成部分)

2)取得相关法规规定的行政许可文件(适用时)

3)生产经营的产品符合适用的我国和进口国(地区)相关法律法规、标准和规范的要求;

4)按照本规则规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行3个月以上;

5)一年内未发生违反我国和进口国(地区)相关法律、法规的食品安全卫生事故


联系我们:

福州总部                                 

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